水产品加工与质量安全研究团队，现有教师6名，其中教授2名，副教授3名，讲师1名。主要从事水产品保活、保鲜、精深加工及资源高值化综合利用技术的研究、行业产业的发展规划、产品标准的制修订等工作。浙江省“151”人才工程第三层次重点资助1人次，浙江省“腌制生食水产品”团队科技特派员首席专家1人次，宁波市“水产品加工”团队科技特派员首席专家1人次。团队成员主持主持与参与科技部农业科技成果转化资金、国家重点研发计划/海洋公益性行业科研专项子任务、科技部星火计划、浙江省自然科学基金、浙江省/宁波市重大科技攻关等项目20多项，主持制订国家、省、市级标准8项，主持产业发展规划5项，出版学术专著2部，在《Food Chemistry》、《LWT - Food Science and Technology》和《Food and Function》等发表论文50余篇，获授权发明专利40余件。

团队特色：

依托浙东水产资源和传统水产品加工及饮食文化，立足地方，面向全国，扎根宁波水产品加工企业，深入开展宁波地区水产品生产一线，产学研结合，不断加强学科内涵发展，形成了自身的特色和优势。

主要研究方向：

以海洋生物资源为研究对象，着重研究水产食品化学、水产品保鲜与精深加工技术、水产品物流质量与安全控制等。

项目：

[1]国家重点研发计划项目课题.东海虾蟹类资源高质加工技术开发与应用示范（2020YFD0900903）.

[2]浙江省自然科学基金面上项目.杨梅多酚对电子束辐照金枪鱼风味品质的改善机理研究(LY15C200008).

[3]浙江省公益性行业项目.多酚抑制冻融过程中鲣鱼肉脂肪氧化及异味产生的应用研究（LGN20C200013）.