姓    名：罗小虎

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个人简介：

罗小虎，男，江西吉安人，中共党员，工学博士，教授，博士生导师，食品生物技术与安全研究所所长，全国粮食行业青年拔尖人才，中国粮油学会第九届理事会理事。

主要从事食品质量安全、粮食高品质储藏、粮食精深加工方面的理论与应用研究工作。先后主持、参与科研项目二十几项，其中主持国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划重点专项课题、子课题，农业农村部农业技术试验示范（农产品加工）项目，浙江省自然科学基金重点项目，主要参与公益性行业（粮食）和（农业）科研专项等国家、部省级项目。先后在《Food Control》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《食品科学》《中国粮油学报》等国内外重要学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI论文60余篇，他引1300余次，篇均被引超20次。应邀在2014年第一届国际真菌真菌毒素大会、2016年第一届中国真菌毒素大会、2018年第二届中国真菌毒素大会、2022年第二届粮食储运与安全国际研讨会、2023年食品科学与生物医药国际学术会议上做学术报告；2019年以第三完成人获中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖1项，2021年以第一完成人获中国商业联合会科技进步奖一等奖1项。

学习经历：

1. 2002.09-2006.07，成都大学，生物产业学院，生物工程专业，本科生

2. 2006.09-2009.06，西华大学，生物工程学院，食品科学专业，硕士生

3. 2010.09-2014.06，江南大学，食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，博士生

工作经历：

1. 2014.07-2022.05，江南大学，食品学院，副教授

2. 2017.04-2018.04，国家粮食和物资储备局，挂职锻炼

3. 2022.06-至今，宁波大学，8040www威尼斯-apple app store，教授

主要研究方向：

1. 农产品安全与质量控制

2. 谷物科学与健康食品开发

代表性项目：

1. 国家自然科学基金面上项目，32372390，2024.01-2027.12，项目负责人。

2. 宁波市公益性研究计划重点项目，2023F01010，2023.01-2025.12，项目负责人。

3. 宁波大学引进优质课程资源建设线上线下混合式课程项目，432310893，2023.01-2024.12，项目负责人。

4. 浙江省自然科学基金重点项目，LZ23C200003，2023.01-2025.12，项目负责人。

5. 国家粮食和物资储备局，百名博士服务粮企，2020.01-2020.12，项目负责人。

6. “十三五”国家重点研发计划，2017YFE0122600，2019.03-2022.02，课题负责人。

7. 全国粮食行业青年拔尖人才项目，LQ2018302，2018.12-2020.12，项目负责人。

8. “十三五”国家重点研发计划，2017YFD0401200，2017.07-2021.6，子课题负责人。

9. 农业农村部农业技术试验示范（农产品加工）项目，161721301064071004，2017.01-2017.12，项目负责人。

10. 国家自然科学基金青年基金，31501579，2016.01-2018.12，项目负责人。

代表性论文：

1. Ren Wang, Pinxin Rui, Tao Wang, Wei Feng, Zhengxing Chen, Xiaohu Luo*, Hao Zhang*. Resistant starch formation mechanism of amylosucrase-modified starches with crystalline structure enhanced by hydrothermal treatment[J]. Food Chemistry, 2023, 414: 1-9.

2. Luyao Zheng, Qianru Zhang, Xiuzhu Yu, Xiaohu Luo*, Hao Jiang. Effect of annealing and heat-moisture pretreatment on the quality of 3D-printed wheat starch gels[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2023, 84.

3. Hao Zhang, Hongyu Wang, Qingchuan Zhang, Tao Wang, Wei Feng, Zhengxing Chen, Xiaohu Luo*, Ren Wang*. Fabrication and characterization of starch-lipid complexes using chain-elongated waxy corn starches as substrates[J]. Food Chemistry, 2023, 398(133847): 1-9.

4. Jiali Xing, Yang Li, Ruihang Zheng, Hao Shen, Xiaorong Xu, Lingyan Mao, Xiaohu Luo*, Jian Shen, Weirong Yao. Simultaneous detection of multiple phenolic compounds in fish by gas chromatography-mass spectrometry following a modified QuEChERS cleanup[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2022, 39(6): 1136-1148.

5. Yuheng Zhai, Lihong Pan, Xiaohu Luo*, Yuwei Zhang, Ren Wang, Zhengxing Chen. Effect of electron beam irradiation on storage, moisture and eating properties of high-moisture rice during storage[J]. Journal of Cereal Science, 2022, 103(103407): 1-6.

6. Kai Yang, Xiaohu Luo*, Yuheng Zhai, Jie Liu, Kaihe Chen, Xingfeng Shao, Xiping Wu, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Influence of sodium alginate on the gelatinization, rheological, and retrogradation properties of rice starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 185: 708-715.

7. Xiaohu Luo, Zhihong Du, Kai Yang, Jing Wang, Jing Zhou, Jie Liu*, Zhengxing Chen*. Effect of electron beam irradiation on phytochemical composition, lipase activity and fatty acid of quinoa[J]. Journal of Cereal Science, 2021, 98(103161): 1-6.

8. Lihong Pan, Jiali Xing, Hao Zhang, Xiaohu Luo*, Zhengxing Chen*. Electron beam irradiation as a tool for rice grain storage and its effects on the physicochemical properties of rice starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164(1139): 2915-2921.

9. Xiaohu Luo*, Yuheng Zhai, Lijun Qi, Lihong Pan, Jing Wang, Jiali Xing, Ren Wang, Li Wang, Qingchuan Zhang, Kai Yang, Zhengxing Chen. Influences of Electron Beam Irradiation on the Physical and Chemical Properties of Zearalenone- and Ochratoxin A-Contaminated Corn and in Vivo Toxicity Assessment[J]. Foods. 2020, 9(3): 376-388.

10. Xiaohu Luo, Yulin Li, Dan Yang, Jiali Xing, Ke Li, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of electron beam irradiation on storability of brown and milled rice[J]. Journal of Stored Products Research. 2019, 81: 22-30.

11. Xiaohu Luo, Ke Li, Jiali Xing, Lijun Qi, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yanan Li, Zhengxing Chen*. In vivo toxicity assessment of aflatoxin B1-contaminated corn after ozone degradation[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment.2018, 35(2): 341-350.

12. Lijun Qi, Yulin Li, Xiaohu Luo*, Ruihang Zheng, Li Wang, Yongfu Li, Dan Yang, Wenmiao Fang, Zhengxing chen*. Detoxification of zearalenone and ochratoxin A by ozone and quality evaluation of ozonised corn[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2016, 33(11): 1700-1710.

13. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Ruihang Zheng, Xiulan Sun, Yong Wang, Zhengxing Chen*, Guanjun Tao. Analyses by UPLC Q-TOF MS of products of aflatoxin B1 after ozone treatment[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2014, 31(1): 105-110.

14. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Detoxification of aflatoxin in corn flour by ozone[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(11): 2253-2258.

15. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yuanyuan Bian, Zhengxing Chen*. Effect of ozone treatment on aflatoxin B1 and safety evaluation of ozonized corn[J]. Food Control, 2014, 37(3): 171-176.

16. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Structure elucidation and toxicity analyses of the degradation products of aflatoxin B1 by aqueous ozone[J]. Food Control, 2013, 31(2): 331-336.

17. 罗小虎，包清彬*，杨潇，孔凌. 高效液相色谱法测定玉米中玉米赤霉烯酮[J]. 粮食与饲料工业, 2009, 3: 48-50.

18. 罗小虎，包清彬*，许琳，万红梅. 大米生物保鲜研究[J]. 食品科技, 2008, 6: 221-223.

讲授课程：

本科生：《未来食品科学与技术》《信息获取、管理、分析及追踪能力综合提升》。

研究生：《学术论文规范与写作指导》《实验设计与数据处理》。

所属学科及招生专业：

所属学科：食品科学与工程

招生专业：食品科学与工程（学硕）；食品工程（专硕）。

地方服务经历：

以科技特派员、博士后、横向项目等形式服务于陕西省储备粮管理集团有限公司、宁波市缸鸭狗食品有限公司、无锡市太湖粮机有限公司等企业。