黄涛--Curriculum Vitae

博士，副教授，硕士生导师，澳大利亚University of Queensland访问学者，宁波市青年科技创新领军人才，科研专项负责人。现任中国水产学会青年工作委员会副秘书长、SCI期刊《Food Frontiers》青年编委、《Collagen and Leather》青年编委,《Frontiers in Nutrition》期刊Review Editor, SCI期刊《Fishes》、《Foods》和《Polymers》专题客座编辑和宁波市第四期科技新苗培养计划导师。获2019年江西省优秀博士，2020年宁波大学优秀班主任，2021年江西省科学技术进步奖一等奖；Wiley威立中国开放科学2022年度作者；2023年获宁波大学包玉刚青年拔尖学者。

研究方向：1.水产品营养品质调控与精深加工；2.鱼胶蛋白营养与健康

主持/参与国家级、省部级、市厅级项目10项。以第一作者/通讯作者在Trends in Food Science &Technology、Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等主流期刊发表SCI论文28篇、EI 1篇，CSCD 2篇，其中ESI高被引3篇;获得国家授权发明专利8项。担任Trends in Food Science &Technology、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、LWT、Journal of Texture Studies、食品科学和食品工业科技等国内外权威期刊审稿人。

主持的部分科研项目：

1.宁波市青年科技创新领军人才（在研）

2.宁波市青年博士创新研究项目（在研）

3.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题（在研）

4.国家自然科学基金青年基金（已结题）

5.青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题（已结题）

6.宁波市自然基金（已结题）

部分代表性论文

1. The mechanisms and applications of cryoprotectants in aquatic products: An overview [J]. Food Chemistry, 2023. JCR一区，TOP

2. Spoilage mechanism and preservation technologies on the quality of shrimp: An overview [J]. Trends in Food Science and Technology, 2022. JCR一区，TOP

3. Characteristics of fish gelatin-anionic polysaccharide complexes and their applications in yoghurt: Rheology and tribology [J]. Food Chemistry, 2021, JCR一区，TOP

4. Glycosylated fish gelatin emulsion: Rheological, tribological properties and its application as model coffee creamers [J]. Food Hydrocolloids, 2020, JCR一区，TOP（高被引论文）

5. Fish gelatin modifications: A comprehensive review [J].Trends in Food Science & Technology. 2019, JCR一区，TOP（高被引论文）

指导学生情况

近四年指导本科生、研究生成功申报SRIP、大学生创业等校级/市厅级项目8项；指导本科生以第一作者在LWT，Journal of Texture Studies，Gels和核农学报等国内外专业期刊发表学术论文8篇（SCI论文7篇）；指导本科生获得第五/六/七届全国大学生创新创业、浙江省“挑战杯”、浙江省“生科赛”一等奖、二等奖等各类学科竞赛奖项8项；所指导的本科生/研究生分别考入/保送至墨尔本大学、瓦赫宁根大学、中国农业大学、西北农林科技大学、浙江大学、南京农业大学和南昌大学等国内外知名食品高校继续深造。

1. Ultrasonic assisted glycosylation with kappa-carrageenan on the functional and structural properties of fish gelatin. [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023.（JCR二区、TOP）

2. Rheological properties and interactions of fish gelatin-κ-carrageenan polyelectrolyte hydrogels: The effects of salt [J]. Journal of Texture Studies, 2022.（JCR三区）

3. Glycosylation fish gelatin with gum Arabic: Functional and structural properties [J]. LWT-Food Science and Technology, 2021 (JCR一区、TOP，高被引)

4. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛 一等奖（创业类）

5. 第七届全国大学生生命科学创新创业大赛 一等奖（创新类）

6. 浙江省第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛 二等奖

7.浙江省第十三届大学生生命科学竞赛 三等奖