姓    名: 王鸿飞  

工作单位: 宁波大学8040www威尼斯-apple app store食品科学与工程系

职    称: 教授、博导

通信地址: 浙江省宁波市北仑区梅山保税港区七星南路169号宁波大学梅山校区国际楼139实验室。

联系方式: 13867899668（652866）wanghongfei@nbu.edu.cn

个人简介

王鸿飞，男，1964年3月生，现为宁波大学8040www威尼斯-apple app store食品科学与工程系 教授，博士生导师。1985年毕业于郑州粮食学院粮食工程专业，获学士学位；1995年毕业于西北农业大学农产品贮藏与加工专业，获硕士学位；近年来，主持或参加了国家、省、市级科研课题等20余项；发表研究论文120余篇（其中SCI/EI收录40余篇），授权发明专利5项。出版国家十二五规划教材《果蔬贮运加工学》（主编）、出版国家面向二十一世纪《果品与蔬菜加工工艺学》（参编）、《食品机械与设备》（副主编）“十五”规划高校教材等5部。

获奖与荣誉称号 

曾获宁波大学教学成果二等奖

曾获宁波大学教学创新成果二等奖

曾获宁波大学优秀班主任

曾获宁波大学优秀党务工作者

主要研究方向 

果蔬加工及其综合利用；

食品资源综合利用及其开发；

功能食品及其功能因子的研究；

水产资源综合利用。

承担主要课题 

1.主持“外源糖对费菜类黄酮合成代谢的作用及其机制研究”，省自然科学基金。

2.主持“茶树精油抑制采后主要致病菌Botrytis Cinerea的机理研究”，省自然科学基金。

3.参与“ HXK介导外源糖调控采后青花菜PCD的机制研究”，国家自然科学基金。

4.参与“桃果实酸性转化酶基因家族及其抑制子在低温胁迫下的表达与互作研究”，国家自然科学基金。

5.参与“茶树精油对果实采后病原真菌亚细胞功能的干扰及其分子机制研究”，国家自然科学基金。

代表性论文 

1.宋佳敏,王鸿飞,孙朦,王凯凯,许凤,邵兴锋,李和生.响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析.食品科学，2018, 39,（4）（EI收录）

2.王春幸，王鸿飞，熊茜，宋佳敏，董栓泉，许凤，邵兴锋，李和生.费菜黄酮对冷却猪肉腐败菌及品质的影响.食品科学，2017, 38,（19）（EI收录）

3.董迪迪,王鸿飞,许凤,徐超,邵兴锋,李和生.Supercritical Carbon Dioxide Extraction,Fatty Acid Composition, Oxidative Stability, and Antioxidant effect of Torreya grandis Seed Oil.Journal of the American Oil Chemists' Society.2014，91(5) （SCI收录）

4.王鸿飞，刘飞，徐超，林燕，李和生，邵兴锋.费菜总黄酮及其不同极性提取物抑菌活性研究.中国食品学报.2013，13（5）：124-128.（EI收录）

5.董迪迪,王鸿飞,周增群,余雪芬,许凤,杨娜.杨梅籽油的脂肪酸组成及其氧化稳定性的研究.中国粮油学报.2015，30（2）（EI收录）

6.杨娜,王鸿飞,林燕,董迪迪,李和生,邵兴锋,许凤.,鱿鱼皮酶解产物抑菌及对血管紧张素酶的抑制作用.中国食品学报.2015，15（1）（EI收录）

7.董迪迪,王鸿飞,戎群洁,李和生,杨娜,邵兴锋,许凤.羧甲基芋艿淀粉的制备及其性质研究.中国粮油学报.2014，29（1）（EI收录）

授权发明专利 1.王鸿飞、贺一君、李和生、董明敏、戎群洁。一种鲜切芋艿的保鲜方法，发明专利，授权号:200910096486.2

2.董迪迪，王鸿飞，周增群，邵兴峰，李和生，许凤。一种杨梅籽油微胶囊粉末油脂及其制备方法，发明专利，授权号: 201310159990.9

3.董迪迪，王鸿飞，戎群洁，周增群，邵兴峰，李和生，许凤。一种芋艿淀粉的提取方法及其应用，发明专利，授权号: 201310159986.2

讲授课程 

本科：食品工艺学、果蔬加工工艺学、饮料工艺学、保健食品、食品科学导论、食品工厂设计基础

硕士：重要农产品加工原理与技术、现代农产品加工技术、食品工厂设计原理

博士：水生生物检验检疫

所属学科及招生专业 

硕士研究生：

食品科学与工程学科，招生专业：食品科学专业、食品工程专业、水产品贮藏与加工专业等。

博士研究生：

水产学科，招生专业：水产资源综合利用专业。

学生工作经历 

多次担任班主任工作

多次担任本科生工作

多次指导过大学生省级、校级科研创新项目

地方服务经历 

多次对企业、农户进行技术指导，多次参加科技服务工作，多次参加农民进高校的社会培训工作等。