8月19日，美国俄勒冈州立大学的Michael C. Qian教授在竺银康楼120会议室做“食品与饮料的风味组学”的学术报告。

钱教授介绍了现代风味组学的研究思路，结合团队几十年的以风味学为导向的浆果育种，改善葡萄酒风味为代表的研究成果，讲述了风味学对遗传育种和葡萄酒品质改善的革新，并以柠檬茶饮料的风味和风味稳定性为例详细阐述了即饮柠檬茶的挥发性风味组成、特征风味物质的鉴定和储藏时间对柠檬茶风味的影响，并建立标准品模型来验证“对映异构体的相互转换会引起茶饮料风味不稳定”这一重要结论。

钱教授针对预制菜风味品质调控与感官评定、果蔬病害调控和保鲜等问题与大家进行了交流和讨论。最后，邵兴锋教授向钱教授介绍了学院的概况，近几年学院取得的业绩和工作重点。双方对后期合作的开展也进行了探讨。