实验教学中心按照学校“以立德树人为根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”的教学指导思想，建设优质实验条件和建设开放度高、共享性好的优质实验教学资源为目标，坚持虚实结合、互为补充的原则，通过培养和提高学生实践能力和创新能力，为地方培养优秀食品与健康专业人才。

1 教学方法

（1） “三位一体四结合”实验教学法

将学科、教学、科研融为一体，将实验教学与科学研究相结合、实验教学与理论教学相结合、师资队伍建设与学科建设相互结合、校内与校外实验教学相结合。中心通过构建该实验教学模式加强了教师实验能力培养，也加强了学校和社会满足学生的共性学习要求和个性化发展要求，使学生逐步强化科学思维，形成工程思维和系统思维，发展创新创业的能力。

实验教学内容设基本型实验、综合设计型实验、创新型实验、技能操作型实验四个层次。增加了综合性、研究性实验的比重，形成了基础性实验、综合性实验、研究性实验渐次提高的实验教学模式。建立以能力培养为主线，分层次、多模块、相互衔接地与理论教学既有机结合又相对独立的实验教学体系。

（2）精品课程建设带动实验课程的互补教学法

建立了以省级一流本科课程《食品分析》、《食品贮运学》、《食品安全学》和《肉乳蛋加工工艺学》为基础的精品课程体系，实行“以学生为主体，以教师为主导”的方针。给予学生个性化发展的空间，打破以课程为单位的实验体系，增加综合性、研究创新性实验教学内容，进一步优化实验教学体系，提高实践教学水平，加强学生综合基础知识、基本实践技能和科技创新能力的培养。

采用 “课程实践+”模式，通过课堂实践体系构建，实践教学验证，再到课堂实验结果分析的闭环实践教学方法。强化学生知识和技能的系统性、实验设计的主动性，积极探索知识，激发学生科研兴趣，启迪学生科学思维，形成自主式、合作式、研究式为主的学习方式。

（3）实验教学与科研创新训练相互渗透实验教学法

实验教学中心高度重视实践教学在人才培养中的作用，培养专业基础扎实、应用能力突出、综合素质全面的食品与健康人才，积极进行实验教学课程体系改革、创新实验课程开发以及实验教学研究与创新相关的教学研究工作，使得学生在思考中开展实验项目，增强创新意识及能力。

针对高年级学生开设创新性实验。要求学生运用多学科知识和综合多学科内容，结合教师的科研项目，解决较复杂的实际食品科学与营养健康问题，不仅融入了学科前沿知识，还将教师的科研成果转化为了教学资源，大大提升了本科生的技能水平和知识层次，促进了本科生的研究能力和创新思维。

（4） “工程化育人，产品化科研”的开放互动型实验教学法

中心积极搭建创新平台，拓展创新创业训练渠道，形成包括通过修订完善实验教学大纲，使教学内容更符合专业技能及工程能力人才培养目标，充分体现以人为本、产品化科研的协调互动型实验教学指导思想。

鼓励学生自主设计实验或选择开放实验、研究性及综合提高性实验项目，自主设计实验方案，并完成实验，培养其独立探索能力，通过“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛、全国大学生生命科学创新创业大赛、中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛、食品设计创新大赛等已成为强化学生的实践动手能力，培养学生的自主创新意识和团队合作精神，提高学生综合竞争力，培养适应时代的实践性应用型人才。

2 教学成果

将食品与健康实验教学中心建设成为学生技能培养、独立探索、自主创新、教学资源丰富、师资队伍水平一流、管理机制完善、能够适应区域内行业发展要求、服务地方经济和社会发展的开放型实验教学平台，为建设国家级实验教学示范中心打下坚实的基础。

（1）实验中心坚持“三位一体四结合”实验教学法教学，以学生产出为导向，受到学生的普遍欢迎和广泛认可。中心主要承担食品科学与工程、海洋药学2个专业的基础实验教学，实验开出率100%；学生实验兴趣浓郁，学评教总体情况优良。通过整合教学、科研、产业等以实现人才培养、科学研究和社会服务，从而更深层次地推进实践教学质量。目前，中心承担了宁波大学实验技术开发项目6项，完成创新性开放实验项目21项。

（2）采用“课程实践+”模式，通过课堂实践体系构建，实践教学验证，再到课堂实验结果分析的闭环实践教学方法。近三年，实验中心人员主持承担完成及在研教学研究项目31项，其中省部级项目4项；获得各类教学成果奖32项，其中市厅级成果奖2项。

（3）随着开放式实验教学模式的实施和课外科技活动开展，使得学生能够得到充分的训练和实践机会，学生的动手能力和科研水平得到进一步加强，收到了良好的效果。学生竞赛获奖40项，其中国家级竞赛项目获奖24项目，省级竞赛获奖16项。学生扎实的实验技能、较高的科研能力获得考研单位高度评价。毕业生的就业率和考研率得到显著提高，本科生就业率超过95%，考研录取率超过48%。