0908Z2水产资源综合利用

    “水产资源综合利用”学科创建于1958年的水产加工与贮藏专业，2001年起招收硕士研究生，其所属的一级学科“水产”学科在2011年被国务院学位委员会批准为一级博士学位授点。目前本学科拥有“海洋生物技术”国家与地方联合工程实验室、“应用海洋生物技术”教育部重点实验室、浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室、“健康食品与海洋药物重点实验室”、“食品科学与工程浙江省重点学科”、“食品科学与工程浙江省一流学科（B）”、“宁波市重点学科（A）”、“中澳食品与健康联合研究中心”等平台，共有仪器设备2000多万元。

    学位点方向有：（1）水产安全与质量控制：开展重要水产养殖动物病害病原的鉴定与检测，水产养殖环境化学污染物的检测、水产品的药物残留快速检测、加工过程有害物质及食源性病原微生物的快速检测技术研究；（2）水生生物技术：开展主要水产种类与天然水生生物资源的生化成分分析、生物活性功能以及重要功能基因解析、益生菌种类及其益生作用机理等研究；（3）水产资源高值化利用：以海洋生物资源可持续利用、综合开发和功能化加工为出发点，研究水产品保鲜加工与产品质量控制基础理论，研究海洋生物资源蛋白质、脂质、多糖、活性肽等功能因子的制备技术及其构效关系。

该学位点现有博导11人。近五年来，主持承担各类科研项目200余项，其中国家级60项，总到账经费达4000余万元；发表论文500余篇，其中SCI/EI论文300余篇，获教育部高等学校科学研究优秀成果奖一等奖等省部级以上科技成果奖5项。转让或被采用的科研成果已达30余项，由此产生的经济和社会效益在5000万元/年以上。

学位点负责人潘道东教授：宁波大学8040www威尼斯-apple app store执行院长，浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室主任，食品科学与工程浙江省一流学科带头人，国家水禽产业技术体系肉类加工岗位科学家，中国畜产品加工研究会常务理事，浙江省食品学会副理事长。获浙江省高校“钱江学者”特聘教授、江苏省“333人才工程”中青年科技领军人才及“六大高峰人才”、宁波市优秀教师及有突出贡献中青年专家、浙江省农业科技成果推广奖等荣誉称号，校学术和学位委员会委员。一直从事肉类加工与质量控制技术、乳酸菌及其功能因子等方面的理论与应用研究，主持完成了国家科技部“863”、国家自然科学基金等20余项省部级以上项目的研究工作。研制的水禽肉精深加工及其副产物综合利用、乳酸菌及其发酵产品开发等系列集成技术已在多家企业推广应用，取得了显著的经济与社会效益。取得国家授权发明专利40余件，其中20件已经获得成功转移转化。出版科技书籍3部，发表SCI论文90余篇。研究成果获教育部科技进步一、二等奖、浙江省二等奖及江苏省科技进步二、三等奖等奖项。

吴祖芳教授：工学博士，宁波大学8040www威尼斯-apple app store食品生物技术与安全研究所所长。美国密苏里大学生物工程系、荷兰瓦赫宁根大学食品科学系高级访问学者。现为中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事，宁波市食品加工产业技术创新战略联盟理事；国家科学技术奖评审专家，成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家。主要从事微生物生物技术在农产品、水产品精深加工中的应用，传统发酵食品（酒类、饮料等）加工分子机理与质量安全，乳酸菌资源开发与食品中应用及产品益生功能评价等方面的科研工作。主持完成国家自然科学基金项目3项和省重点项目1项，正在承担浙江省重点研发项目1项及多项企业委托项目等。在国内外学术期刊发表科研论文160余篇，其中SCI\EI收录论文40余篇；主编或副主编教材及专著3部，授权发明专利11项，获省、市级科技进步奖（第一完成人）2项，等。通讯地址：宁波市梅山保税港区七星南路169号，宁波大学梅山校区，邮编：315800。联系方式：13615745518，E-mail：wzfwpf@163.com，wuzufang@nbu.edu.cn。

邵兴锋教授：宁波大学8040www威尼斯-apple app store副院长。2008年6月毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位；2013年7月至2014年8月，美国Cornell University园艺系访问学者。一直从事果蔬采后贮藏与保鲜方面的教学和科研工作，重点研究果蔬可溶性糖代谢机制与品质劣变、植物精油等绿色保鲜技术与机制。先后主持国家自然科学基金项目（5项）、国家重点研发计划子课题、国际科学基金（IFS）、浙江省杰出青年基金等项目。以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Horticultural Research、Postharvest Biology and Technology等国际期刊上发表论文40余篇（含ESI高引论文1篇），授权国家发明专利4项。先后入选浙江省杰青、省151人才第二层次、省院士结对英才培养计划等。兼任SCI期刊Plant Growth Regulation编委，浙江省食品学会常务理事，中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员等。

杨文鸽教授：博士，中国海洋大学食品科学与工程学院工学博士，伦敦大学国王学院访问学者。浙江省动物蛋白食品精深加工重点实验室、宁波市健康食品和海洋药物重点实验室副主任，食药学院水产品加工与贮藏工程研究所所长。主持国家自然科学基金、科技部农业科技成果转化资金、国家重点研发计划/海洋公益性行业科研专项子任务、科技部星火计划、省自然科学基金、省/市重大科技攻关等项目，并作为主要负责人完成多项国家“863”项目、科技部重大专项、农业部“948”项目等。主要以海洋生物资源为研究对象，着重研究水产食品化学、水产品保鲜与精深加工技术、水产品质量与安全控制、水产食品营养与健康、海洋生物功效因子和功能食品开发等，核心级以上刊物发表论文150多篇，授权发明专利10多项，参编《食品化学》教材1部。荣获浙江省高校中青年学科带头人，宁波市优秀班主任、宁波市优秀共产党员、2015年最美宁大人--最受学生欢迎的教授、宁波大学“王宽诚育才奖”等。主要研究方向为水产食品化学、水产品保鲜加工与高值化利用、食品安全与质量控制、水产食品营养与功效因子。通信地址：浙江省宁波市梅山保税区七星南路169号，宁波大学梅山校区。E-mail：yangwenge@nbu.edu.cn。

王鸿飞教授：男，生于1964年3月。现工作于宁波大学8040www威尼斯-apple app store食品科学与工程系。自1985年参加工作以来，长期在高校从事教学科研工作。是浙江省151人才工程人员，曾多次获得校级以上教学科研成果奖等。承担《现代农产品精深加工技术及原理》等多门博/硕研究生课程的教学工作及《食品工艺学》等多门本科生课程的教学工作。主要科学研究方向为：果蔬加工及其综合利用、食品资源综合利用及其开发、功能食品及其功能因子的研究、水产资源综合利用等。特别是在果蔬中活性物质（黄酮类物质、多糖、功能性油脂）的提取分离、功能性及其应用等方面的研究具有优势。主持或参加了国家、省、市级科研课题等20余项。发表学术论文140余篇（其中SCI/EI收录40余篇），授权发明专利5项。出版国家十二五规划教材《果蔬贮运加工学》（主编）、出版国家面向二十一世纪《果品与蔬菜加工工艺学》（参编）、《食品机械与设备》（副主编）、“十五”规划高校教材等5部。

周成旭研究员：藻类生物技术研究所所长。中国海洋大学学士，中国科学院海洋研究所硕士。美国马里兰大学和加州大学访问学者。长期从事微型藻类的生物学、生理生态学研究、以及微藻生物质和功能物质应用、有害赤潮、环境毒理学、海水养殖生态学等方面的研究。建立了中国沿海典型养殖水域原生微藻种质库及关键数据库；对重要经济微藻、水产养殖饵料微藻和环境微藻的生物学关键问题、生活史特征、细胞增殖、环境关系与生态风险等方面开展了较为系统的研究。发表近百篇学术论文，其中SCI 收录30余篇，获第一完成人发明专利授权4项、软件著作权1项。主持完成国家及省部级项目9项，以学术骨干参与并完成各级别多种项目，是农业部贝类产业技术体系研究骨干。曾获浙江省科技进步一等奖、宁波市科技进步一、二等奖等奖项。主要研究方向为：微藻生物技术、生理生态学与生物化学；微型藻类的保藏和应用；有毒有害藻华；海水养殖生态学。

何山教授：2009年获浙江大学化学系化学博士学位。2009-2011年在美国华盛顿州立大学开展博士后研究。现任李达三海洋生物医药研究中心常务副主任。从事海洋微生物药物研究开发。曾受邀在2015年全国海洋药物学术年会上作题为《海洋天然产物高效制备新方法研究》的大会报告。已在SCI收录国际期刊发表论文40余篇，累计影响因子>100。获授权发明专利5项。入选浙江省钱江人才计划、宁波市领军拔尖人才计划、宁波大学特聘浙东青年学者、浙江省药学会海洋药物专业委员会委员。PADI国际认证进阶开放水域潜水员，每年在东海和南海采集海洋药用生物样本。获2018年宁波市科学技术进步奖二等奖。与学生关系融洽，实验室管理人性化，注重个性化培养，以学生个人发展为中心。往届毕业生一半继续深造博士，一半在药企工作，出路均优。

欧昌荣教授：博士。德克萨斯女子大学访问学者，俄勒冈州立大学食品科学与工程系博士后，浙江省“151”人才计划培养对象，浙江中青年学科带头人，浙江食品学会理事；宁波食品加工产业技术创新战略联盟理事。近年来主持完成国家自然基金、教育部留学回国人员科研启动基金、钱江人才计划项目、浙江省自然基金、市科技局重大项目等各级项目30多项，发表科研论文60多篇，其中SCI、EI收录15篇，授权发明专利6项；参与编写著作1部。主要研究方向为：1）水产品加工贮藏新技术应用，通过超高压、植物精油结合智能包装保持水产品品质，利用生物技术对传统糟鱼食品进行工业化改造；2）食品风味化学，针对不同食品基质开发相应分析技术，并将其应用于水产食品风味形成机理及控制，水产食品品质及安全评价；3）水产品安全检测及质量控制，针对水产食品中生物胺、麻痹性贝类毒素、污染物、外源性非法添加、食品掺伪等情况研究相应的检测技术及控制方法，并针对水产品物流运输过程中的品质、安全进行智能检测及控制。

许凤副教授：博士。2012年毕业于南京农业大学，获果蔬采后生理和贮藏保鲜方向博士学位。2015-2016年美国康奈尔大学访问学者。一直从事果蔬贮藏与保鲜的研究工作，目前主要以宁波地产特色果蔬（青花菜、费菜、草莓等）为对象，重点研究果蔬采后衰老与叶绿素代谢调控机制，创新性地引入果蔬采后糖代谢变化和衰老与细胞程序性死亡（PCD）的相关研究，运用多种采后处理手段，调控果蔬的糖代谢，系统阐述了果蔬采后衰老的发生机制以及衰老与PCD之间的关联；同时从不同果蔬的功能性营养品质形成与调控等方面，关注果蔬中生物活性物质（如萝卜硫素、黄酮、花青素和γ-氨基丁酸）的形成和代谢途径，对果蔬在贮藏和加工过程中营养品质的调控机制以及富集技术的示范应用进行了一系列的研究。先后主持国家自然科学基金2项，国家星火项目1项，浙江省重点研发项目子课题1项，浙江省公益项目1项和宁波市公益项目和自然科学基金3项，以第一作者或通讯作者发表SCI 论文13篇，国家发明专利授权5项。