近日，由8040www威尼斯-apple app store畜产食品加工研究所牵头申报的《浙东特色发酵制品品质提升关键技术与智能装备集成应用》获2023年度宁波市重点研发计划暨“揭榜挂帅”项目立项资助，项目经费总投入250万元，研究所乳品科学与技术团队方向吴振教授为项目负责人。该项目围绕特色发酵制品品质提升关键技术与装备开放开展研究并进行产业化应用，着力解决地域发酵制品中的发酵菌群结构不清、产品品质不稳、健康特性不明等问题，体现现代农业新技术在食品品质安全与营养健康领域的前瞻应用。该项目的实施对于促进浙东地区乃至我省发酵制品行业科技进步和产业化进步意义重大。

近年来，宁波大学8040www威尼斯-apple app store依托浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室省级平台，持续加强产业科研，积极开展食品贮藏与加工技术在生命健康领域的国家和省市重大科技项目指南需求凝练工作，主动谋划开展食品学科与营养健康的深度融合与交叉，持续加强食品科技关键核心技术攻关，全力支持宁波农业农村现代化建设。